தேவையான பொருட்கள்;-

கடலை மாவு-1 கப்

கோதுமை மாவு-2 கப்

வெந்தயக்கீரை- 1கட்டு(சிறியது)

கரம் மசாலா பவுடர்- 1டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள்-1 டீஸ்பூன்

உப்பு- தேவையான அளவு

எண்ணெய்-பொறித்தெடுக்க

செய்முறை;-

ஒரு பவுலில் கடலைமாவு,  கோதுமைமாவு,  பொடியாக ந்றுக்கிய வெந்தயக்கீரை முதலியவற்றுடன் கரம்

மசாலா பவுடர், மிளகாய்த்தூள், உப்பு முதலியவற்றைக் கலந்து சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து தேவையான… Continue reading →

தேவையான பொருட்கள்;-

சிக்கன்-1/2 கிலோ

இஞ்சி பூண்டு விழுது-2டீஸ்பூன்

நறுக்கிய வெங்காயம்-2

நறுக்கிய தக்காளி-2

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்-4

சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்-1 டீஸ்பூன்

வெந்தயக்கீரை-1கட்டு

செய்முறை;-

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை வணக்கவும். வெங்காயம் பொன் நிறமானவுடன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சைமிளகாய் சேர்க்கவும். நன்றாக வணங்கிய பிறகு சிக்கனையும் மஞ்சள்தூளையும்

சேர்க்கவும்.… Continue reading →

மைதா-50 கிராம்

முட்டை-1

சர்க்கரை-30 கிராம்

பால்-30 மில்லி

செய்முறை;-

முதலில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி,  அதில்  சர்க்கரையை கலந்து நன்றாக அடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு மைதாவை அதில் மெதுவாக சேர்த்துக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு பால் 30 மில்லி

சேர்க்கவேண்டும். இவை அனைத்தையும் கலந்து நான் ஸ்டிக்கில் சிறிது நெய் தடவி ஊற்ற… Continue reading →

சிக்கன்-1கிலோ

சீரகம்-1டீஸ்பூன்

பட்டை கிராம்பு
ஏலக்காய்-3கிராம்

இஞ்சி-1சிறிய துண்டு

பூண்டு-8 பல்

பெரிய வெங்காயம்-115 கிராம்

மிளகாய்த்தூள்-தேவையான அளவு

மஞ்சள்தூள்-1/4டீஸ்பூன்

உப்பு-தேவையான அளவு

தக்காளி-100கிராம்

எண்ணெய்-55மில்லி

செய்முறை;-

1.சிக்கனை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

2.மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மசாலா பொருட்களான சீரகம்,  பட்டை,  கிராம்பு,  இஞ்சி,  பூண்டு,  மிளகாய்த்தூள்

முதலியவற்றை   அரைத்து உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து சிக்கனில்… Continue reading →

சிக்கன்-1கிலோ

எண்ணெய்- 50மில்லி

தயிர்-250 மில்லி

அரைத்துக் கொள்வதற்கு

கொத்தமல்லித்தழை-1கட்டு

முந்திரி-30 கிராம்

கசகசா-10 கிராம்

சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்-10 கிராம்

பெரிய வெங்காயம்-100 கிராம்

பூண்டு-8 பல்

இஞ்சி-10கிராம்

உப்பு-தேவையான அளவு

செய்முறை;-

1.சிக்கனை நன்றாகக் கழுவி அதில் உப்பும் மஞ்சள் தூளும் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.  நாண்

ஸ்டிக்கில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி… Continue reading →

ஹனிமூன் டிலைட்;-

இதற்குத் தேவை ஏதேனும் இரண்டு கலர் ஐஸ்க்ரீம் இதை பொதுவாக வெனிலா மற்றும் சாக்லெட் சண்டேயில்

தான் செய்வார்கள்.  இரண்டு வித ஐஸ்க்ரீம்களையும் ( நன்றாக இறுகிய நிலையில்) ஒன்றன் மேல் ஒண்றாக

இரண்டு இஞ்ச் உயரமான ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் செட் செய்யவும்.  மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைத்து

இறுகியதும் சாசரில் வைத்துப்… Continue reading →

சாந்தி மாரியப்பன்

சந்தையில் மாங்காய், வரத்தொடங்கியிருக்கும் வேனிற்காலத்தில் இவற்றை உபயோகப்படுத்தி, மாங்காய் ஊறுகாய், தொக்கு போன்றவை மட்டுமல்ல, சர்பத்தும் செய்யலாம். பொதுவாக ஜூஸ் செய்ய மாம்பழத்தையே உபயோகப் படுத்துவது நம் வழக்கம். ஆனால், மாங்காயையும் உபயோகப்படுத்தி சத்துள்ள சர்பத் செய்யலாம். பி-1,பி-2, நியாசின், மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற உயிர்ச்சத்துகளைக் கொண்ட மாங்காய், நம் உடல்… Continue reading →