தக்காளி சப்ஜி

உமா சண்முகம்

வறுத்து அரைக்க

சீரகம்-1டீஸ்பூன்

வர கொத்தமல்லி -1டீஸ்பூன்

பொட்டுக்கடலை
அல்லது முந்திரி -1டீஸ்பூன்

வர மிளகாய் -6

தேங்காய், வெங்காயம் இதனை வறுக்காமல் அரைத்துக் கொள்ளவேண்டும்.

தாளிக்க:

வெங்காயம்-1

தக்காளி-4

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை

செய்முறை:

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும்.

அரிந்த வெங்காயம், தக்காளி சேர்க்கவும்.

அரைத்த மசாலாவைப் போடவும்.

அரைத்த தேங்காய், வெங்காயம் போடவும். உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். சிறிதளவு வெல்லம் சேர்க்கவும்.  நன்றாகக் கொதி வந்தவுடன் கொத்தமல்லித் தழை போட்டு இறக்கவும். (தேவை என்றால் உருளைக்கிழங்கு பட்டாணியும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.)

 

படத்திற்கு நன்றி:http://soogran.com/onion-tomato-sabji-bhaaji

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Categories